婁熊ベーコンとは

東京恵比寿に店を構える豚肉ホルモンの専門店『婁熊東京』が手かける、
こだわりの詰まった特製の豚肉シャルキュトリー

専門工場で作られるシャルキュトリーは塩味やスモーク時間など細部にこだわって作られております。

  • ベーコン作りに合う厳選した豚を使用

    脂が程よくのった、甘みのある豚肉を使用。豚の生育過程においての肥料にもこだわった豚を使用して、婁熊ベーコンは作られています。

  • 出来上がりの質にこだわった生産工程

    豚肉の熟成期間・水分量・スモークチップの処理・最小限の添加物・肉の芯温・塩分濃度・出来上がりの発色具合…
    全てにこだわったて作っています。

  • ベーコンそのものの味･風味･香り･食感

    本来、料理の一材料とし使われがちなベーコンですが、婁熊ベーコンはそのもの、味・風味・香り・食感、全てがバランスよく合わさり、一つの料理になるベーコンです。

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